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Nos Miels de Corse AOP — Jusqu’à 8 variétés produites à Alata
Récoltés et conditionnés sur notre exploitation familiale près d’Ajaccio, nos miels sont certifiés AOP Mele di Corsica et médaillés au Concours Général Agricole.
Nos 8 variétés de Miel de Corse AOP
Tout savoir sur nos miels
🍯 Miel de Printemps (asphodèle)
Récolté à partir de mai sur le littoral, en plaine et dans les grandes prairies. Composé d’associations florales typiques du début de printemps : asphodèles, saules, lotiers littoraux, mimosas, églantiers…
Couleur : Clair à doré | Goût : Doux, floral, sans acidité | Texture : Crémeux
🍯 Miel de Printemps Clémentinier
Notre miel le plus rare et le plus recherché ! Produit dans un verger de plusieurs hectares de clémentiniers en Haute-Corse (commune de Vescovato). Ne cherchez pas la clémentine — c’est le nectar de la fleur qui parfume ce miel unique. Seul miel de notre gamme issu d’une culture agricole.
Avec le réchauffement climatique, les récoltes printanières sont devenues très aléatoires. Nous traversons parfois l’île plusieurs fois de nuit pour transhumer nos ruches sur ce verger irrigué — une aventure humaine autant qu’apicole !
Couleur : Clair à doré | Goût : Floral subtil, légèrement acidulé | Texture : Crémeux
🏅 Médaille d’Or CGA Paris 2025 — Médaille d’Argent CGA Paris 2026
🍯 Miel de Maquis de Printemps
Récolté tout au printemps sur de vastes étendues de maquis, de la mer à la montagne. Marqué par la bruyère blanche endémique (erica arborea), il exprime toute la complexité florale du maquis corse : bruyère blanche, lavande maritime, genêts…
Couleur : Ambré foncé | Goût : Floral intense, saveurs d’amande et de caramel | Texture : Cristallisé fin et crémeux
🍯 Miel de Maquis d’Été
Miel typique des hautes vallées corses, récolté à partir d’août. L’Erba barona (thym sauvage endémique corse), l’anthyllis, les ronces et les germandrées en font un miel rare et très recherché.
Couleur : Dorée | Goût : Très floral, fruité et aromatique | Texture : Cristallisé très fin et crémeux
🍯 Miel de Châtaigneraie
Récolté en moyenne montagne à la fin juin, autour des châtaigniers et de leur riche végétation environnante : ronces, clématites, thym, Nepita (calament)… Attention — rien à voir avec la châtaigne ! C’est la fleur du châtaignier qui donne ce miel, pas le fruit. Idéal sur une tarte aux pommes !
Couleur : Ambrée | Goût : Tannique, amertume persistante, très parfumé | Texture : Généralement liquide
🏅 Médaille d’Argent CGA Paris 2025 — Médaille de Bronze CGA Paris 2025
🏆 Prix d’Excellence AOP Corse 2025
🍯 Miel de Miellats du Maquis
Le seul miel de notre gamme qui ne provient pas d’un nectar de fleur ! Les abeilles récoltent les miellats — substances sucrées sécrétées par les végétaux attaqués par des insectes piqueurs — sur plus de 200 espèces végétales différentes. Récolté de mai à septembre dans les zones boisées du maquis.
Couleur : Presque noir | Goût : Très parfumé, saveurs lactées, de réglisse et de figue sèche, sans amertume | Texture : Liquide très sec, s’écoule lentement
🍯 Miel de Maquis d’Automne (arbousier)
Le plus parfumé de toute notre gamme ! Récolté à partir de la mi-novembre, du littoral à la montagne. Dominé par le nectar d’arbousier, auquel s’associent le lierre, la salsepareille et l’inule visqueuse. Son amertume puissante et ses saveurs fraîches et végétales sont incomparables.
Couleur : Blond clair | Goût : Très amer et fort, caramel brûlé, café, saveurs végétales | Texture : Fin et crémeux
🍯 Miel Sicretu — Le miel secret
Parfois nos abeilles nous font des surprises ! Le miel Sicretu est une récolte inattendue, une association florale moins identifiable dans notre gamme AOP — c’est le charme de l’apiculture : la nature décide !
Ce miel d’exception est produit en quantité limitée.
Couleur : Variable | Goût : Surprise ! | Texture : Variable selon la récolte
⚠️ Production limitée — disponibilité aléatoire selon les années
L’AOP Miel de Corse — Mele di Corsica
L’AOP Miel de Corse Mele di Corsica est la seule AOP en Europe portant sur une gamme complète de miels. Elle repose sur trois piliers :`→ AOP Miel de Corse`
→ En savoir plus sur notre façon de travailler
Pourquoi mon miel a-t-il cristallisé ?
La cristallisation est un phénomène naturel et signe de qualité — un miel qui ne cristallise jamais a souvent été chauffé, ce qui détruit ses qualités nutritives.
Plus un miel est riche en glucose, plus il cristallise rapidement. Plus il est riche en fructose, plus il reste liquide longtemps. La composition de nos miels varie d’une année sur l’autre selon les floraisons — c’est ce qui fait leur richesse et leur authenticité.
Pour maîtriser la cristallisation, nous pratiquons l’ensemencement : nous mélangeons le miel fraîchement extrait avec une petite quantité d’un miel à cristallisation fine d’une miellée précédente. Résultat : un miel toujours fin et crémeux en bouche !
Conservation idéale : à 15°C, à l’abri de la lumière. Date de durabilité minimale : 2 ans à compter de la mise en pot.
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